„Antipasti d’Autore: die unverkennbare Handschrift von Küchenchef Maurizio Capillo“
Italienische Vorspeise
Eine Explosion authentischer Aromen direkt aus dem Herzen Italiens. Unser Antipasto All’Italiana lädt zur Geselligkeit ein: ein elegantes Schneidebrett mit ausgewählten Wurstwaren, gemischten Oliven, Artischocken in Öl, getrockneten Tomaten und frischen Rosmarinzweigen für eine unverwechselbare aromatische Note. Perfekt, um ein Mittag- oder Abendessen mit Geschmack und Stil zu eröffnen.
Lassen Sie sich vom Duft, der Einfachheit und dem Reichtum dieser mediterranen Köstlichkeit erobern.
Gemüsevorspeise
Antipasto Vegetale ist eine Hymne an die Einfachheit der mediterranen Küche. Eine Mischung aus frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika, Auberginen und Zwiebeln, perfekt gegrillt, gewürzt mit nativem Olivenöl extra und frischen Kräutern. Ideal für alle, die einen leichten, aber leckeren Start in den Tag suchen, perfekt zum Genießen zu jeder Jahreszeit.
Carpaccio
Eine raffinierte Vorspeise, die Qualität und Leichtigkeit unterstreicht: sehr dünne Scheiben ausgewählten Fleisches, verfeinert mit Frischkäse, Trüffelflocken, Zitrusnoten und frischen Sprossen. Ein Spiel der Kontraste zwischen zartem Geschmack und intensiven Aromen, für einen Auftakt zu einer Mahlzeit, die auf den ersten Blick überzeugt.
Tomaten-Bruschetta
Tomaten-Bruschetta ist eine einfache, aber unwiderstehliche Vorspeise, perfekt, um eine Mahlzeit mit Frische und Geschmack zu beginnen. Auf einer Scheibe knusprigem, goldbraunem Brot wird eine zarte Schicht cremigen Käses verteilt, die einen angenehmen Kontrast zur Süße der frischen Kirschtomaten bildet. Mit nativem Olivenöl extra, Basilikum und einer Prise Salz und Pfeffer ein echter mediterraner Geschmack.
CAPRESE
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Schinken und Melone
Unsere Vorspeise mit Prosciutto und Melone ist eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft, ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche. Saftige Melonenscheiben vereinen sich mit der Weichheit von rohem Schinken und schaffen einen harmonischen Kontrast von Aromen und Texturen. Angereichert wird das Gericht mit frischen grünen Blättern, einer leicht knackigen Note von Pinienkernen und einem Hauch Balsamico-Essig, der dem Geschmack Tiefe verleiht. Eine raffinierte und farbenfrohe Vorspeise, ideal, um eine Mahlzeit mit Frische und Eleganz zu beginnen. Ein einfaches, aber unwiderstehliches Meisterwerk!
„Antipasti d’Autore:
die unverkennbare Handschrift von Küchenchef Maurizio Capillo“
